Slow Food trabaja para preservar la biodiversidad alimentaria en todos los rincones del mundo.
A través de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad coordinamos proyectos que defienden los alimentos y las tradiciones locales, protegemos a comunidades del alimento, defendemos la biodiversidad alimentaria y promovemos los productos artesanales de calidad, con especial atención al Sur del mundo.
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